Речь пойдёт о метаболизме человека — одной из ключевых переменных, определяющих энергетический баланс организма. Это особенно актуально в контексте роста распространённости ожирения в современном мире. Препараты, вроде оземпика, подавляющего аппетит, стали попыткой компенсировать тот факт, что значительное ускорение обмена веществ у большинства людей невозможно. Даже если метаболизм удаётся ускорить, вклад в снижение массы тела часто оказывается незначительным.
Разумеется, при исключительных условиях — например, если человек полностью посвятит себя спорту, как это делают профессиональные атлеты — базовый уровень метаболизма может достигать 9–10 тысяч килокалорий в сутки. Однако это требует физической нагрузки по 8–10 часов в день, 5–7 дней в неделю. Так живут олимпийские пловцы, легкоатлеты, борцы или фигуристы. Метаболизм действительно ускоряется, но такая активность недостижима для среднестатистического человека. К тому же, при сокращении физической нагрузки скорость обмена веществ быстро возвращается к исходному уровню.
Исторические данные, полученные на основе изотопного анализа костей, позволяют оценить метаболизм наших предков. Даже у неандертальцев, обитавших в крайне суровых климатических условиях позднего плейстоцена, суточное потребление энергии редко превышало 4500–5000 ккал. Эти люди жили при среднегодовой температуре 1–8 °C, зачастую в условиях, аналогичных современному климату Санкт-Петербурга. Без доступа к современным средствам обогрева и медицине, они справлялись с условиями окружающей среды, не выходя за пределы вышеуказанных значений обмена веществ.
Даже в таких экстремальных условиях метаболизм не превышал пределов, достижимых современными людьми. Это говорит о том, что стремление искусственно "разогнать" метаболизм для борьбы с ожирением — крайне ограниченная стратегия. Особенно учитывая, что современная пищевая продукция зачастую обладает чрезмерной калорийностью. Один торт, весом в 1 кг, может содержать до 4500 ккал — эквивалент дневного рациона неандертальца. При этом в ряде стран одно пирожное способно содержать 700–900 ккал за счёт повышенного содержания жиров и сахаров.
В исследовании Energetic Competition Between Neandertals and Anatomically Modern Humans (ResearchGate) сопоставлялись энергетические показатели различных популяций древнего человека. В выборку вошли как тропические, так и северные представители, включая неандертальцев. Даже при крайне низких среднегодовых температурах, метаболические показатели редко превышали 5000 ккал.
Следовательно, надежды на то, что увеличение скорости обмена веществ избавит человечество от ожирения, не оправдываются. Чтобы достичь метаболизма в 8000 ккал при норме в 2200 ккал, потребуются радикальные изменения в работе всех внутренних органов: печени, желудка, эндокринной системы. Такая нагрузка приведёт к преждевременному износу организма, что делает подобный путь крайне опасным и малореалистичным даже в долгосрочной перспективе.
Существует также распространённое заблуждение: якобы у одних людей «быстрый» обмен веществ, а у других — «медленный», и именно этим объясняется набор массы. Однако, научные данные не подтверждают значимых различий в метаболизме среди здоровых людей. Суточная разница, как правило, не превышает 200–300 ккал и не может объяснить ожирение. Главным фактором по-прежнему остаётся энергетический дисбаланс — потребление калорий сверх расхода.
Даже у людей с относительно высоким метаболизмом — порядка 4500 ккал/сутки — переедание приводит к набору веса. К примеру, при систематическом потреблении 300 г копчёной колбасы (порядка 1200 ккал), сладких напитков и выпечки, суточная калорийность рациона может превышать 6000–7000 ккал. Это неизбежно ведёт к ожирению, вне зависимости от скорости обмена веществ.
Особенно важно понимать, что лишь в редких случаях причиной избыточного веса становятся гормональные нарушения. Как правило, такие состояния сопровождаются множеством других тяжёлых симптомов — выраженной слабостью, головокружением, расстройствами терморегуляции. В подобных случаях ожирение — лишь побочный эффект серьёзного патологического процесса.
Да и вообще, такие гормональные нарушения выявляются довольно быстро в клинике: по щитовидке, надпочечникам, инсулину и прочему. Это не что-то скрытое. Просто у подавляющего большинства страдающих ожирением — нет никакого гормонального сбоя. Есть обычное переедание.
5 — Ну и наконец — «но я же мало ем!». Часто слышим. Но когда такой человек начинает фиксировать всё, что съедает, честно и до грамма — вдруг оказывается, что за день набегает 3000–4000 ккал, хотя казалось бы «ничего не ел». Просто наш мозг не запоминает мелочи: перекусы, чай с конфеткой, кусочек пиццы вечером, пара орешков, банан, печенье. А это всё — калории.
Простой эксперимент: хотя бы неделю записывать в приложение или на бумажке всё, что съели. Всё — до капли молока в кофе. Только так можно увидеть реальную картину. И часто это открытие — весьма неприятное.
Именно поэтому программы снижения веса часто начинают не с диет, а с учёта — фиксируй, анализируй, сравнивай с нормой. Тогда и правда станет очевидна: еда у нас в избытке, а движение — в дефиците.
А ускорить обмен веществ — задача не просто сложная, а почти невозможная без превращения в профессионального спортсмена. И даже тогда всё вернётся обратно, стоит только прекратить тренироваться.
Поэтому остаётся только рациональное: не переедать, двигаться, учитывать калории и не надеяться на чудеса. Наука подтверждает — другого способа нет.